以往说吃了牛肉面,就是一张图,单纯表示就是吃过了。
而这次却用了几张图,不单是表示今天吃了一个牛肉面,还是和我的青春在转角偶遇了。说是偶遇也不算对,因为它还在原来的地方,是我走远了。
在中山林住到大学毕业离家,二十几年的时间,总有些街边老店已经成了生活的一部分,就像这家国保牛肉面,小学初中它在卷烟厂大门口,高中时它搬到了中路子,其实对我家来说也就是几百米的区别而已,每天上学前的牛肉面,中午打发的午饭,周末晚起的早午饭,一定是在他家,或和父母,或和伙伴,或和同学,或和……(不敢说,媳妇能看见)
味道几十年如一日,汤肥肉美面条筋道,不同于别家的酱油调味,他家的汤是兰州传统的花椒大料低味,所以这是真正意义上的清汤牛肉面。另外他家的蒜苗和香菜切的极细,融在汤里味道提升更加明显。
至于他家的肉,那更是极品,盐味重香味浓,而且为了吊汤,他家的肉基本都是胸叉(兰州这边也叫三道皮),就是牛腩比较肥的部分,所以加一份肉,泡在汤里,极是油润。另说啊,兰州牛肉面加肉不要加腱子肉,那是炒面片加的,也不要太瘦的肉,没味,就在加肉的地方和老板说:师傅,来个胸叉(胸发熏的音,毕竟兰州人前后鼻音不分)。
后来离开兰州,到现在也要二十年了,这家店也经历了起起伏伏,中间换老板,关门,也散逝在了这个时代中,有几年回家发现关门了,还唏嘘了一阵。
今年回来,家里人告诉我国保又开门了,而且还是最早的老板,于是乎虽然已经家不在这边了,但是专门打车来吃了一碗,太难得了,居然还是以前的味道,以前的位置,只不过老板换成了以前老板的儿子,端面的小伙子变成了以前端面的伙计的儿子,也是一个传承吧。
来兰州的朋友,要吃牛肉面,严重推荐,不单单是我的情怀,而是作为老派兰州牛肉面的代表,国保的品质是相当有保证的,味道也比那些网红店要更扎实传统一点,可以一试,百度地图搜国保牛肉面(中山林店)
而这次却用了几张图,不单是表示今天吃了一个牛肉面,还是和我的青春在转角偶遇了。说是偶遇也不算对,因为它还在原来的地方,是我走远了。
在中山林住到大学毕业离家,二十几年的时间,总有些街边老店已经成了生活的一部分,就像这家国保牛肉面,小学初中它在卷烟厂大门口,高中时它搬到了中路子,其实对我家来说也就是几百米的区别而已,每天上学前的牛肉面,中午打发的午饭,周末晚起的早午饭,一定是在他家,或和父母,或和伙伴,或和同学,或和……(不敢说,媳妇能看见)
味道几十年如一日,汤肥肉美面条筋道,不同于别家的酱油调味,他家的汤是兰州传统的花椒大料低味,所以这是真正意义上的清汤牛肉面。另外他家的蒜苗和香菜切的极细,融在汤里味道提升更加明显。
至于他家的肉,那更是极品,盐味重香味浓,而且为了吊汤,他家的肉基本都是胸叉(兰州这边也叫三道皮),就是牛腩比较肥的部分,所以加一份肉,泡在汤里,极是油润。另说啊,兰州牛肉面加肉不要加腱子肉,那是炒面片加的,也不要太瘦的肉,没味,就在加肉的地方和老板说:师傅,来个胸叉(胸发熏的音,毕竟兰州人前后鼻音不分)。
后来离开兰州,到现在也要二十年了,这家店也经历了起起伏伏,中间换老板,关门,也散逝在了这个时代中,有几年回家发现关门了,还唏嘘了一阵。
今年回来,家里人告诉我国保又开门了,而且还是最早的老板,于是乎虽然已经家不在这边了,但是专门打车来吃了一碗,太难得了,居然还是以前的味道,以前的位置,只不过老板换成了以前老板的儿子,端面的小伙子变成了以前端面的伙计的儿子,也是一个传承吧。
来兰州的朋友,要吃牛肉面,严重推荐,不单单是我的情怀,而是作为老派兰州牛肉面的代表,国保的品质是相当有保证的,味道也比那些网红店要更扎实传统一点,可以一试,百度地图搜国保牛肉面(中山林店)
【冬季第一大补,不是牛肉和鱼肉,而是这宝!2种“黄金搭配”,你可别错过】
01
白菜的营养别忽视
中医认为白菜性平,味甘,无毒,具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效。
白菜属于十字花科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,对降脂降压有一定帮助,另外白菜含的糖分和嘌呤非常少,对糖尿病人群和痛风人群是非常适宜的。
此外,白菜还是补充维生素C的高手,其维生素C含量高达37.5毫克/100克,比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高,每天吃300克白菜就能满足一个成年人每日的维生素C需求。
而且,大白菜还能提供一些叶酸、胡萝卜素等营养素,其维生素K的含量也有42微克/100克。
关键是它的能量很低,非常适合于正在减肥的朋友。
白菜做法很多,但若想避免营养损失,生吃是最值得推荐的。
生吃的做法也很简单,取最嫩的白菜心儿切成细丝,取蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜调汁后拌一拌,口感清凉爽口。
另外,急火快炒也是保留白菜营养素的好吃法。
相比之下,辣白菜、泡菜、酸菜等吃法就不那么健康了,不过,偶尔用来解馋也是可以的。
02
黄金搭配营养高
01
白菜炖猪肉
食材:大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖少许
做法:大白菜一片片撕下,洗净切大块;
猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;
所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;
放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
功效:此菜有助于养胃生津、除烦解渴。
02
醋溜白菜
食材:白菜500克,酱油4勺、陈醋1勺 、糖2勺、植物油2勺,大蒜4瓣,红辣椒3~6个,葱1根,盐适量
做法:白菜洗净,切块备用。
把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解。
开中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,煸炒1分钟。
加入白菜,改大火,煸炒2分钟后倒入调好的碗汁,继续翻炒1分钟,尝一下味道,加适量的盐,搅拌均匀,即可出锅~
功效:此菜有助于促进食欲,健脾养胃。
03
白菜的食疗偏方
请在医生指导下食用!
1.白菜露
白菜捣烂绞汁200毫升,饭前加热,温服,每天2次。可治疗胃溃疡。
2.白菜绿豆
白菜根茎头1个,绿豆芽30克,将白菜根茎头与绿豆芽同煮,温饮,每天2~3次,每次100~200毫升。有清热解毒作用,可治疗外感风寒之邪病引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。
3.菜根红糖
白菜根300克,生姜3片,红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮,热饮。有解毒、散风寒之功,可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。
04
长黑点的白菜还能吃吗?
白菜帮上的黑点可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的生理病害,黑点不多的白菜可以吃。
白菜受蚜虫侵袭后,可能会在叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,烹调前用水冲洗掉即可。
但如果白菜上出现大块的黑斑或腐烂,可能是贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”,这样的白菜不要买。
01
白菜的营养别忽视
中医认为白菜性平,味甘,无毒,具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效。
白菜属于十字花科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,对降脂降压有一定帮助,另外白菜含的糖分和嘌呤非常少,对糖尿病人群和痛风人群是非常适宜的。
此外,白菜还是补充维生素C的高手,其维生素C含量高达37.5毫克/100克,比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高,每天吃300克白菜就能满足一个成年人每日的维生素C需求。
而且,大白菜还能提供一些叶酸、胡萝卜素等营养素,其维生素K的含量也有42微克/100克。
关键是它的能量很低,非常适合于正在减肥的朋友。
白菜做法很多,但若想避免营养损失,生吃是最值得推荐的。
生吃的做法也很简单,取最嫩的白菜心儿切成细丝,取蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜调汁后拌一拌,口感清凉爽口。
另外,急火快炒也是保留白菜营养素的好吃法。
相比之下,辣白菜、泡菜、酸菜等吃法就不那么健康了,不过,偶尔用来解馋也是可以的。
02
黄金搭配营养高
01
白菜炖猪肉
食材:大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖少许
做法:大白菜一片片撕下,洗净切大块;
猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;
所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;
放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
功效:此菜有助于养胃生津、除烦解渴。
02
醋溜白菜
食材:白菜500克,酱油4勺、陈醋1勺 、糖2勺、植物油2勺,大蒜4瓣,红辣椒3~6个,葱1根,盐适量
做法:白菜洗净,切块备用。
把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解。
开中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,煸炒1分钟。
加入白菜,改大火,煸炒2分钟后倒入调好的碗汁,继续翻炒1分钟,尝一下味道,加适量的盐,搅拌均匀,即可出锅~
功效:此菜有助于促进食欲,健脾养胃。
03
白菜的食疗偏方
请在医生指导下食用!
1.白菜露
白菜捣烂绞汁200毫升,饭前加热,温服,每天2次。可治疗胃溃疡。
2.白菜绿豆
白菜根茎头1个,绿豆芽30克,将白菜根茎头与绿豆芽同煮,温饮,每天2~3次,每次100~200毫升。有清热解毒作用,可治疗外感风寒之邪病引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。
3.菜根红糖
白菜根300克,生姜3片,红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮,热饮。有解毒、散风寒之功,可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。
04
长黑点的白菜还能吃吗?
白菜帮上的黑点可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的生理病害,黑点不多的白菜可以吃。
白菜受蚜虫侵袭后,可能会在叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,烹调前用水冲洗掉即可。
但如果白菜上出现大块的黑斑或腐烂,可能是贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”,这样的白菜不要买。
今天去小吃街买吃的,看见这家烤冷面排队人超级多,然后我就想着这么多人排队,肯定可好吃,然后就要了一个加肠的。老板说这一锅没有我的,要等下一锅,然后我付完钱就说去买其他的吃的,我的不要洋葱一会来拿,结果老板说你要不站这等一会吧,我最后会问要不要洋葱和香菜,人太多了,我记不住。然后我就站旁边等,到下一锅,该加洋葱香菜的的时候,我就说我加香肠那个不要洋葱,结果老板说那个是那个小男孩的。我一下子就无语了,因为那个小男孩在我后面来的,我说你那会说让我等下一锅的,老板让我和那个小男孩比付款时间,看谁付钱的时间早,结果他刚说完这句话直接把洋葱加到那个香肠里。我ztm服了,自己说的要比谁付款时间早,结果直接加了洋葱。我比那个小男孩早付款八分钟,然后他说把那个给我,我直接恼了,你那个都加洋葱了,我说了我不要洋葱,怎么给我。结果老板又说那你等下一锅吧…真是傻逼啊,本来之前就准备去买别的东西,在你这等了18分钟,因为你的失误又让我再等18分钟,连句对不起都不说,理直气壮那你等下一锅吧,神经病啊[微笑][微笑][微笑]人家要走去买别的东西你说你记不住,站那等你还记不住,一次性做10份烤冷面,合着我直接再等10份呗[微笑][微笑][微笑]气的我直接让他退钱[微笑][微笑][微笑]
真傻逼,我要再骂一遍他[微笑][微笑][微笑]浪费我时间,还让我一肚子气[微笑][微笑][微笑]
真傻逼,我要再骂一遍他[微笑][微笑][微笑]浪费我时间,还让我一肚子气[微笑][微笑][微笑]
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