✨✨五谷芳美食特辑|窑鸡（三）：制作过程

[偷乐][偷乐]“窑”一只鸡，要技巧，也需“人气”。窑鸡怎么做呢？今天小编就为大家带来关于窑鸡的知识点，简单概括来讲——三步走：搭窑、腌鸡、埋烧，方能做出一只美味的窑鸡。[馋嘴][馋嘴][馋嘴]

[NO][NO]搭窑是基础。大土块筑底，小土块垒高，一层又一层慢慢叠上来，讲究的人还会糊一把黄泥，把窑的缝隙黏好，远远看去，土窑有点儿形似窝窝头，只是这“窝窝头”的底部正面开了一个洞，为的是把柴塞进去烧。烧窑一般要连续烧一个小时，看火的人得时不时往里添柴。[求关注][求关注][求关注]

[彩虹屁][彩虹屁]腌制鸡肉也是重中之重。取三黄“鸡项”，细皮嫩肉、肥嘟嘟的，放葱白、姜片、胡椒、十三香一通揉搓，另加精盐、蚝油、酱、酒去腥提味，把揉搓过的鸡放荷叶里一裹，外面再包一层锡纸，就可以进窑烧制了。[哇][哇][哇]

生鸡入窑后，“掌厨的”便扛起锄头“哐—哐—”几下，把高高耸起的土窑压平，恰好埋住那只鸡，又取泥沙覆盖其上。一瞬间明火尽灭，热度不退，鸡肉痛痛快快地在底下“成长”着。这个焖烧的过程好像是孙悟空进了太上老君的炼丹炉，抖擞几下，出来便“惊天动地”。[爱你][爱你][爱你]

[羞嗒嗒][羞嗒嗒]开吃的时候，必须开启“手撕模式”。撕开的一瞬间，肉汁迸发出来，让人食欲大开。窑鸡皮脆肉嫩，连鸡胸肉也是滑嫩得令人再三回味。懂吃的人都会直奔大鸡腿，肉、皮、骨汁混合一体，细细品味，还能感受到鸡肉中丝丝缕缕的果木的香甜气息。由于整个烹制过程中鸡肉都不接触明火，因此窑鸡不易让人感到油腻，吃起来不易上火。[赞啊][赞啊][赞啊]

UU们，关于窑鸡的知识就讲到这里了，我们下期不见不散！[送花花][送花花][送花花]

#五谷芳乳鸽王##不可辜负的美食##美食分享##窑鸡#
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#宋茜[超话]# #宋茜分不清哪吒红孩儿#
哈哈哈哈哈哈哈哈哈笑疯了哈哈哈哈哈我的宝贝姐姐怎么这么可爱哈哈哈哈
@宋茜 姐姐是不是动画片看串了哈哈哈哈哈哈哈哈

哪吒是陈塘关李靖托塔李天王的儿子，他还有哥哥金吒和木吒，用的是混天绫和风火轮，有三头六臂

红孩儿是牛魔王和铁扇公主的儿子，用的是火尖枪

头上有犄角身后有尾巴的是四合院里的小龙人……人家本来是故宫里的小玉龙……

孙悟空反下天庭的时候，哪吒是被派去打孙悟空的，红孩儿是在火焰山修炼然后装成小孩呼救骗唐僧的那个@宋茜

#向往的水乡在东莞#
一定要收藏的东莞非遗&美食线路

这条线路从东莞的道滘镇到沙田镇，一路深入了解东莞非遗，感受到当地对于非遗传承非常重视，将我们的中华优秀传统文化像年轻人传承下去这是一件很棒的事情！！

第一站
⭐道滘佳佳美饮食文化体验馆：
佳佳美饮食文化体验馆位于东莞道滘镇大罗沙工业区，占地2万多平方米，是一家集开发，生产，销售于一体的综合性专业的传统特色美食生产企业。可以参观工厂里的生产过程，有粽子，喜饼，包子等各种类食品。自家的超市就能买到各种类的美食和手信，想买东莞手信的不妨来这里看看～

道滘裹蒸粽制作技艺是广东省非物质文化遗产保护项目，以其独特的配方和严格的制作方法而非常有名。这次体验了跟非遗传承人学习道滘裹蒸粽的制作，就是有种说简单也不简单，说难也不难，但是这种纯靠手工的制作方法，是需要长时间去熟能生巧的。

囍悦水乡是佳佳美的一家美食餐厅，除了有点心还有其他当地特色菜，招牌卤水鱼头是真的很有特色，祛湿下火的蟛蜞汤特别鲜甜，品尝了一下特色的单黄裹蒸粽，是有种咸甜口味的，除了这款还有可以迎合大家各种不同口味的裹蒸粽喔！

第二站
⭐百年国漫馆：
位于洪梅镇的百年国漫馆是全国首家以“中国动画百年”为题的陈列馆，里面收藏了千余件动漫作品，其中有珍贵的手稿和孤本。除了我们熟悉的孙悟空，老夫子等国漫展览，也有国外的动漫作品展示。在这里还能通过互动体验装饰来与动漫人物互动，蛮有意思的～

第三站
⭐沙田文化艺术中心
莞草种植技艺是非物质文化遗产项目，来这里可以深入了解到莞草文化，龙舟文化和疍家文化。体验了一下莞草编织，老师细心地教我编织了一个小兔子，感觉还挺有趣的。看到其他编织好的物品都觉得这手工活太厉害了。疍民文化馆里了解到了关于疍民生活的变化，很有特色的水上婚礼还有沙田龙舟之乡的故事。

湖畔湾海鲜餐厅
沙田的海鲜还蛮不错的，这家海鲜餐厅的海鲜种类很多，全部都有明码标价。盐水赖尿虾每只都是有膏的，椒盐鲍鱼吃起来很爽口弹牙，最后来一碗东莞有名的烧鹅濑粉，这顿真的大饱口福。

第四站
来到沙滩服务大楼的广场看一场「沙田印象·船说」水幕剧，以天为幕，以水为台，用这种方式来讲述了一个水上疍民和陆上富家女的凄美爱情故事。来沙田确实蛮值得去看一下这个很有特色的水幕剧和水上光影秀。
观看时间：每周五周六晚上7点半～
#广东省文化和自然遗产日活动#