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秋天的手抓羊肉，您吃到了吗？
入秋以后天气日渐凉爽，几日的秋雨绵绵，让人不觉微冷，也让人的胃口开始大开。

秋养膘。炎热的夏天已经过去，气温、湿度、风都开始转变，这时适当进补，有助于恢复和调节人体各脏器机能，提高免疫力，为冬天打好基础。秋天吃羊肉是一个不错的选择，特别是对于怕冷的女性朋友，羊肉是一冬令食补佳品，李时珍在《本草纲目》载：“暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。”
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，是适合进补的食品。我县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，肥美且富有营养，因而东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，久食能增强人体抵抗力及免疫功能，具有强体提神，补脾健胃，美容养颜，延年益寿等作用。东乡一半的味道，是在羊肉里蕴藏的。东乡儿女最思念的味道，便是手抓羊肉的香味了。有一种流传“说起手抓，想起东乡”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来东乡”。手抓羊肉是东乡颇具代表性的一道名吃。

在记忆里，以前即便生活再困难，每逢佳节或客人登门，最隆重的待客仪式便是宰羊，三五好友，坐在一块，用手抓起一大块羊肉，佐以椒盐和蒜泥，口味醇香浓郁，是待客的必备菜肴，对于现在的东乡人而言，更是生活中不可缺少的一部分。因为疫情，我县的饭馆暂停营业，对于很多人来说，许久未吃到心心念念的羊肉了。随着疫情形势的好转，饭馆逐渐开业。久别重逢的不仅仅是热闹的城市，还有那垂涎已久的味道，虽然还不能堂食只能打包，但已经很满足了，东乡人的快乐回来了！相信在我们的努力下，美食堂食不久就能恢复。
秋天的手抓羊肉，就来东乡吃吧。
约上三五好友，寻一家农家院，泡一碗三炮台，品正宗东乡手抓，享受这来之不易的相聚时光，岂不惬意！
编

辑：马丽丽

马艳梅

邵龙杰
校

对：周继贤
审

核：马振华

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都是精选片手工片，不是统货
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